Экономия места на кухне? - Возможно...

Увы, небесплатно.

Из минусов - сложность крепления к стенке конструкции шкафа с выдвижными сиденьями и столом.

Вес человека, сидящего за столом, создает немалое усилие, чтобы консоль обломилась, и, значит, крепления стульев должны быть достаточно прочными.

Самое слабое место - крепление к шкафу. Допустим, что мебельщик сделал крепление прочным - тогда появляется сила, стремящаяся оторвать всю конструкцию от стены.

Крепление шкафа к стене или к полу? - И хлопотно, и не слишком надежно.

Как вариант - нужно сделать подкос, удерживающий стулья и стол снизу, но тогда усложняется механизм складывания и уборки выдвижных деталей.

Сделаем откидные ножки снизу? - Теряется прелесть идеи исчезающей (главное - быстро и очень удобно) встроенной мебели.

Впрочем, возможен простой компромисс: стулья используем самые обычные, а выдвигаем лишь стол - но и здесь будем думать, как сделать узел прочнее и проще.