Симметричность бокалов - традиция, особенность устаревшей технологии, закрепленная в сборниках правил по этикету и сервировке стола.

Асимметричный бокал (кроме стильного внешнего вида) заметно удобней обычного - пить из широких бокалов приятней.

Но можно пойти еще дальше - к примеру, использовать форму ладони как матрицу нижней поверхности чаши бокала.

Основание ножки бокала логичней бы сделать не круглым, а овальным или прямоугольным, более соответствующим проекции формы чаши на поверхность стола - для устойчивости.

...А еще можно в нижней части ножки бокала разместить металлический груз - центр тяжести сместится вниз, и держать бокал станет удобней.